Evva Sidra

Desenvolvemos uma cidra de baixa caloria e sem glúten a partir de fermentação híbrida, aplicando processos cervejeiros à base de fruta. Utilizamos levedura de Belgian Ale para conduzir a fermentação, controlando parâmetros como açúcares residuais, perfil aromático e estabilidade, resultando em uma bebida com 89 kcal por porção.

Trabalhamos o perfil sensorial buscando equilíbrio entre acidez, leveza e complexidade aromática, além da adaptação para viabilidade industrial e escala. O resultado é uma sidra mais seca, refrescante e consistente em produção.